パックのお餅をつきたてに : ためしてガッテンレシピを　試してガッテン！

今回の試してガッテンは、パックのお餅を美味しく食べるコツ特集だった。

パックのお餅というと、固いイメージがある。

しかしこのお餅も、あることをすれば、つきたてのお餅のように、美味しく食べられるという。

果たしてそのコツとは一体どういうモノなのか？番組ではまず、普通のご飯を餅の代用にするコツをやっていた。

普通のご飯も、実は熱湯をかければ餅のように弾力を与えることができる。

そしてパックの餅も、ある二つのコトをすることによって、つきたての餅の軟らかさに戻すことができるという。

うーん、知っておくとなんか良いことのありそうな回やね。

さて、パックの餅とつきたての餅、一体何が違う？番組ではまず、それについて実験をした。

つきたての餅を伸ばすと４０センチほど伸びる。

しかしパック餅を電子レンジで加熱してそれを伸ばすと２０センチで切れる。

じゃあ、パック餅をゆでればどうなるかというとつきたて餅と同様、４０センチほど伸びて切れた。

ところが実は、もっちり感が全然違っていた。

つまりパック餅をゆでただけでは、つきたてのような食感が出なかったのだ。

パック餅がどうやってできるか。

クールポコが餅工場に出かけた。

そうすると機械で餅がつかれて、つきたての餅がまず作られていた。

そしてそれを冷やして機械で四角く切っていただけだった。

なのにカチンコチンの餅になってしまう。

カチンコチンの餅にするのに、何かワケがあるのだろうか？実を言うと、何にもしていないのだという。

つまりただ冷やしているだけ。

となると、パック餅を突きたてに戻すには、水分と加熱方法を工夫すればよい。

そうして編み出されたのが、「ガッテン流・パック餅加熱法」方法は

と言う方法だ。

さて最後は、毎年、老人が餅をのどに詰まらせる事件について。

しかし餅というのは、そんなに飲み込みにくいと実感されていない。

なぜかというと、餅は水分があるので、煎餅や卵の黄身のようなパサパサしたものとちがい、食べやすく感じるからだ。

問題は、餅は初めから塊なので、噛んでいる途中で飲み込んでしまうからだという。

餅は弾力があるので、途中で噛むのに疲れてしまい、もういいや、、、と言う感じで飲み込んでしまうのだ。

しかし飲み込む塊の大きさが、他の食品と比べて大きいので、餅というのはノドに詰まらせてしまうのだという。

対策としては、餅を半分にスライスしてから調理して食べる。

薄い餅の方が実は美味しいと言うことだ。

またノドに餅を詰めたときの対処法としては、

と言う方法がある。

餅は注意して食べないといかんね。